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雞米花上粉機(jī)使用的注意事項(xiàng)

更新時(shí)間：：2020-06-01 14:59:13

　　肯德基里面賣的雞米花為什么是鱗狀的，因?yàn)樗麄兊墓鄄皇鞘止す模u米花裹粉的工序現(xiàn)在一般采用雞米花上粉機(jī)出來(lái)的鱗狀效果非常好。但是給雞米花進(jìn)行裹粉的上粉機(jī)有誰(shuí)了解呢，今天小編給大家分享一下雞米花上粉機(jī)使用的注意事項(xiàng)：

　　1、外裹粉用至3—5次時(shí)進(jìn)行挑選或者過(guò)篩：將篩出的無(wú)法利用的大顆粒用手搓至粉末狀和新裹粉混合后重復(fù)使用；將篩出的帶肉塊的小碎肉盡量去掉粉后揉成團(tuán)或者捏在附著在大肉塊上，撒上裹粉，正常油炸。

　　2、每次裹粉以新粉為主重復(fù)利用的粉為輔。在案面上預(yù)先鋪一層外裹粉，舀出每份約500G的原料，將原料均勻倒在裹粉上面，用手輕輕壓一下，然后不停的翻動(dòng)，直至肉丁裹粉均勻（以保證白色均勻，不露肉色），然后再入鍋油炸。

　　這樣的操作過(guò)后香噴噴的雞米花就出來(lái)了，以上就是小編給大家分享的雞米花上粉機(jī)使用的注意事項(xiàng)，希望對(duì)你有所幫助

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